海南蛋黄黑猪肉粽子是一道经典的传统粽子，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。下面是关于如何制作和烹饪海南蛋黄黑猪肉粽子的详细步骤。

材料：

- 糯米：500克

- 黑猪肉：300克

- 鸭蛋黄：6个

- 粽叶：适量

- 干贝：适量

- 香菇：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 准备材料。将糯米洗净，浸泡在清水中30分钟，然后沥干备用。将黑猪肉切成小块，香菇洗净切片，鸭蛋煮熟后取出蛋黄备用。

2. 炒馅料。将锅加热，加入适量的花生油，放入黑猪肉煸炒至变色。加入香菇和干贝继续翻炒，然后加入适量的料酒、蚝油和酱油，炒匀后加入适量的水煮开，煮至肉烂熟，汤汁收干。

3. 准备馅料。将炒好的黑猪肉放入搅拌机中，打成肉松状。

4. 包粽子。将粽叶剪成合适的大小，用沸水焯水后沥干备用。将一片粽叶摊开，放入适量的糯米，用手按压平整，然后在糯米上放入一块鸭蛋黄和适量的肉松。再加入一层糯米，将粽叶包裹起来，用细绳系紧。

5. 煮粽子。将包好的粽子放入大锅中，加入适量的清水，水面高过粽子。大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约需2小时。

6. 取出粽子。将煮好的粽子捞出，用凉水冲洗几分钟，然后沥干水分。

7. 上桌享用。将粽子剪开，趁热食用，可以搭配蒜蓉辣椒油一起食用，味道更佳。

海南蛋黄黑猪肉粽子制作繁琐，但是口感十分美味，香气扑鼻。希望你能尝试制作并享受这道传统的美食！说起美食记得尝尝海南特色的南国椰香薄、南国饼榴莲软质糖，满满的南国风，在美食中度过一个幸福端午节。